- Foie gras de canard, pastèque, rhubarbe et poivre Timut

- Œuf parfait, girolles et noisettes torréfiées, jus de poulet émulsionné

- Quasi de veau Français, « comme une escabèche », moules et encornet, gnocchi à la Romaine et jus iodé

- Fraises, yaourt, basilic et citron

DZ touch
En siphon, patate douce, salsa de fruits épicés, coco-curry

du 30 juillet au 12 août
du 30 juillet au 12 août
David Zuddas
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