Asperges blanches cuites et crues, filet de lapin mariné à l’ail des ours

 

Nouilles de sarrasin aux œufs de poissons, moules et shitake, bouillon chaud

 

Colin de Bretagne cuit au plat, lard paysan, fèvettes et bouton de guêtre

 

Framboises, glace verveine et coulis, ravioles translucides

 

DZ touch

Aligot en siphon, poudre de noix grillées

du 24 mai au 6 juin 2012
du 24 mai au 6 juin 2012
David Zuddas
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