Hure de jarret de veau et dés de homard, olives et tomates séchées

Consommé de volaille à la verveine, sot l’y laisse, moules de bouchot et crème d’amandes

Dos de maigre, légumes rôtis, girolles, huile d’argan et condiment

Feuille de chocolat, framboises, sorbet, shiso et citron vert

DZ touch

Risotto en siphon, truffe d’été

du 18 juillet au 1er août
du 18 juillet au 1er août
David Zuddas
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