- Salade de légumes cuits et crus, truffe grise de Bourgogne, Ossau Iraty, savagnin et pâte de noix

- Saint jacques, sarrasin, chou cru et betterave acidulée

- Veau, réglisse, panais et bois brûlé

- Noisettes, caramel, billes de pomme et chocolat blond

DZ touch
Siphon de lentilles vertes, flétan fumé, pomelos et shiso

du 13 au 26 novembre
du 13 au 26 novembre
David Zuddas
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