- Légine Australe en gravelax, nigelle, clémentines et fenouil

- Saint jacques confites, pétales d’oignon et jaune crémeux, shiso et dés de pain

- Volaille fermière, le filet rôti sur l’os, la cuisse farci, légumes au bouillon et condiment truffé

- Dés d’ananas caramélisés, citron vert, coco, sorbet mangue et poivre tchuli

DZ touch
Siphon de châtaignes, paletilla Ibérique

du 11 au 30 décembre
du 11 au 30 décembre
David Zuddas
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