- Miettes de homard à la Parisienne, salade de haricots verts, échalote et persil plat, éclats d’amandes torréfiées

- Les shitake du Fort de Hauteville, en salade, tempura et bouillon chaud, quelques lamelles de thon cru

- Gigot d’agneau de Pays, gâteau de courgettes aux aromates, pâte d’olives et jus réduit

- Fraises, tomates, huile vierge et basilic

du 10 au 23 juillet
du 10 au 23 juillet
David Zuddas
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