Du 25 octobre au 7 novembre

Marmelade de crustacés, chiogga et condiment

Saint Jacques justes saisies, endive caramélisée, jus d’agrumes et peau d’orange

Volaille fermière, cannelloni de cuisse aux trompettes, pulpe de panais et jus infusé au mélilot

Poire, chicorée, crème glacée et chocolat

DZ touch

Blanquette en siphon, Paris et oignon rouge

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David Zuddas
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