- Comme une escabèche, médaillons de homard et légumes grillés
- Royale de homard, la tête et les coudes, jus crémé
- Dos de maigre, tiges et vert de blettes, lait de verveine, amandes et girolles
- Mara des bois, sucre brut, crème crue et sorbet de vin
DZ touch
Siphon de pois chiche, tajine de poulet
