- Courges, agrumes, oignon rouge et Mandarino

- Poulpe grillé, Marennes d’Oléron et saucisse de couenne, le jus d’une marinière

- Faux-Filet de Bœuf de Galice, pomme agria et pressé de chou et pleurote BIO de Labergement, Olives-anchois

- Cassis, chocolat grand cru et açaï, bergamote et cardamome

DZ touch,
en siphon, endive au jambon
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David Zuddas
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