- Marbré de mangue et foie gras de canard, savagnin, curry et amandes grillées

- Saint jacques, topinambour et jus de veau au mélilot

- Poularde, le blanc rôti sur l’os, la cuisse farcie aux cèpes, scorsonères et pâte de marron

- Poire pochée, chicorée et pétales soufflés

DZ touch
- Siphon de pomme de terre et fleur de sel

Du 20 au 29 décembre 2012
Du 20 au 29 décembre 2012
David Zuddas
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