- Foie gras de canard, petites graines et poivre de cassis

- Œuf parfait, céleri, tomme fraiche de la Saunière et truffe grise de Bourgogne

- Flétan, butternut et pieds de cochon, origan et Paris de Dijon

- Poire, acacia brun, sucre brut et café noir

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David Zuddas
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