Lamelles de Saint Jacques, chou-fleur et fleur de caviar

Royale de foies de volaille, sot l’y laisse, écrevisses et bisque crémée à l’estragon

Cuissot de porcelet, pack shoy, pleurotes, saté et sel de miso

Pulpe de pommes, gelée au laurier, vanille, caramel et ratafia

DZ touch

Siphon de châtaignes, potimarron et graines de courges torréfiées

 

Du 22 au 5 décembre
Du 22 au 5 décembre
David Zuddas
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