- Salade de carottes, pinces de homard, mangue-passion

- Royale de homard, bisque crémée à l’estragon

- Queue de homard rôtie, gâteau de courges, pâte de tonka et jus de viande

- Clémentines et châtaignes, crème glacée et zestes confits

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David Zuddas
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