- Foie gras de canard et cœur de saumon fumé en compression, chutney mangue-ananas

- Consommé de coquillages, salsifis, poulpe et langue de veau grillée, crème crue tourbée aux algues

- Volaille fermière de Saulon, gnocchi, carotte des sables et ail noir, langoustine et jus de tête

- Thé matcha, biquette de la Saunière et citron de Menton
Du 8 au 21 mars 2018
Du 8 au 21 mars 2018
David Zuddas
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