- Foie gras de canard et cœur de saumon fumé en compression, chutney mangue-ananas

- Consommé de coquillages, salsifis, poulpe et langue de veau grillée, crème crue tourbée aux algues

- Volaille fermière de Saulon, gnocchi, carotte des sables et ail noir, langoustine et jus de tête

- Thé matcha, biquette de la Saunière et citron de Menton


DZ touch,
en siphon, Mont d’or, noisettes et gratons de Montbéliard
Du 8 au 21 février
Du 8 au 21 février
David Zuddas
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