- Crevettes sauvages et céleri bio, jus d’herbes, rémoulade et sucs de tête

- Velouté de Tarbais, œuf parfait et truffe noire

- Carré de porc IGP Sud-Ouest, blanc de seiche, chorizo, fenouil et pomme safran, Jus iodé

- Pamplemousse rose, chocolat, miel de Bourgogne et glace pistache, Comme une tarte inversée


DZ touch,
en siphon, chou-fleur, saumon fumé et caviar séché
Du 8 au 21 février
Du 8 au 21 février
David Zuddas
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