Pulpe de tomates et Buratta, olives taggiace, basilic et sablé parmesan

Sashimi de thon, nectarine, sansho et yuzu

Volaille de Bresse, blanc de seiche et petites graines safranées, « comme une ratatouille » et jus de bouille

Fraises, mousse légère au mascarpone et sorbet

DZ touch

Siphon de pommes de terre à l’huile vierge, fricassée de girolles

Du 5 au 18 Juillet 2012
Du 5 au 18 Juillet 2012
David Zuddas
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