- Saint-Jacques, fenouil et clémentines, nigelle de Damas
- Œuf bio, moules de la Baie, bière brune et radis noir
- Bœuf de Galice, le faux-filet rôti, endive au safran de Paradis, trompettes et noix
- Sablé de riz, comme une tatin mangue-ananas, citron vert et lin brun
DZ touch, 
siphon de céleri rave et caviar séché
Du 3 au 16 novembre
Du 3 au 16 novembre
David Zuddas
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