- Carpaccio de saint jacques, chou-fleur et caviar séché

- Poitrine de porc fermier confite, radis noir et tofu

- Cuissot de cerf en petit rôti, garnitures d’automne, jus réduit au poivre Timut

- Pommes, céleri et tonka

DZ touch
En siphon, châtaignes, cecina et noisettes torréfiées

Du 3 au 16 décembre
Du 3 au 16 décembre
David Zuddas
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