- Skreï de Norvège, romanesco et peau de citron

- Escargots de Bourgogne, crémeux de pomme de terre et dés de pain, émulsion brebis et persil plat

- Carré de porcelet, grué, céleri et chicorée

- Banane rôtie, vieux rhum et citron vert

DZ touch
En siphon, concombre, aneth et poissons fumés

Du 28 janvier au 10 février
Du 28 janvier au 10 février
David Zuddas
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