- Foie gras de canard, poires et fèves de tonka

- Œuf parfait, soba, saumon fumé et œufs de poisson

- Longe de Porc fermier, pulpe d’aubergines, piquillo, dés de seiche et chorizo

- Fin biscuit de peaux d’agrumes, oranges, pomelos et sanguines,
Sorbet de fruits et pâte de citron

Du 28 février au 13 mars
Du 28 février au 13 mars
David Zuddas
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