Asperges blanches cuites et crues, filet de lapin mariné à l’ail des ours

Nouilles de sarrasin aux œufs de poissons, moules et shitake, bouillon chaud

Colin de Bretagne cuit au plat, lard paysan, fèvettes et bouton de guêtre

Framboises, glace verveine et coulis, ravioles translucides

DZ touch

Aligot en siphon, poudre de noix grillées

 

Du 24 mai au 6 juin 2012
Du 24 mai au 6 juin 2012
David Zuddas
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