- Saint-Jacques, yuzu, fine mousseline de Bruxelles

- Rouelle de tête de veau snackée, topinambour et truffe noire

- Carré de porc Duroc, palourdes et persil plat, légumes compotés et jus iodé

- Banane caramélisée, passion et yaourt acidulé, curcuma et combava

DZ touch,
en siphon, tartiflette au Comté et vin jaune
Du 23 janvier au 5 février
Du 23 janvier au 5 février
David Zuddas
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