Lamelles de Saint Jacques, chou-fleur et fleur de caviar

Royale de foies de volaille, sot l’y laisse, écrevisses et bisque crémée à l’estragon

Cuissot de porcelet, pack shoy, pleurotes, saté et sel de miso

Pulpe de pommes, gelée au laurier, vanille, caramel et ratafia

Du 22 au 5 décembre
Du 22 au 5 décembre
David Zuddas
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