- Fenouil confit à l’huile vierge, noisettes grillées, ceccina et Manchego

- Faisselle bio, thon cru, miso, ail noir, herbes fraiches et combava

- Carré de porc Ibérique, aubergine, dés de seiche et chorizo

- Nectarines, chocolat blanc, estragon et citron