- Cabillaud skreï, pulpe de carottes, miso, jeunes légumes et peau d’orange

- Royale de volaille, asperges vertes, émulsion de crustacés

- Le gigot d’agneau de Clavisy en petit rôti, céleri confit et oignon doux, Condiment olives-anchois

- Citron, cacao et shiso

 DZ touch, en siphon, betterave rouge, crème d’endives et haddock
Du 16 au 29 mars
Du 16 au 29 mars
David Zuddas
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