- Filet d’Omble des Cévennes, Romanesco, cresson et curcuma
- Œuf parfait, topinambour et noisettes
- Bœuf de Galice, carottes compotées dans un jus de daube au vin, condiment olives-anchois
- Ananas rôti, mousse lactée, coco et main de Bouddha
DZ touch
Siphon de pommes agria, dés de Morteau et vieux Comté
