- Filet d’Omble des Cévennes, Romanesco, cresson et curcuma

- Œuf parfait, topinambour et noisettes

- Bœuf de Galice, carottes compotées dans un jus de daube au vin, condiment olives-anchois

- Ananas rôti, mousse lactée, coco et main de Bouddha


DZ touch

Siphon de pommes agria, dés de Morteau et vieux Comté

Du 15 au 28 janvier
Du 15 au 28 janvier
David Zuddas
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