- Croq’ de homard, courgettes, pâte d’olives et piquillo

- Miettes de homard, crème de riz safrané, fine feuille, œuf parfait et bouillon chaud

- Queue de homard rôtie, coco mi-sec et pois frais au chorizo Ibérique, jus de tête émulsionné

- Fraises, pistache, crème montée citron-menthe

DZ touch

Syphon de pomme de terre et brisures de Vieux Gouda

Du 12 au 25 juin 2014
Du 12 au 25 juin 2014
David Zuddas
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