Marbré de mangue et foie gras de canard, savagnin, curry et amandes grillées

Poitrine de porc laquée, radis noir et tofu

½ homard juste raidi, gâteau de courge et écume de cardamome

Consommé servi à part

Pulpe de pommes au four, fruits secs et sablé au sarrasin, glace cannelle

DZ touch

Aligot en siphon, poudre de noix grillées

Du 11 au 24 octobre
Du 11 au 24 octobre
David Zuddas
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