- Tomates anciennes, truffe d’été, Laguiole, olive et basilic

- Crevettes rouges, courgettes et jus de tête à l’estragon,
La fleur en tempura

- Cœur de thon rouge de St Jean, Ikejime, Basquaise, condiment
Et bouillon de coques safrané

- Petits fruits, meringue au thé Matcha, crème crue, sucre brut et citron

DU 20 au 2 aout
DU 20 au 2 aout
David Zuddas
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