SEMAINE DU 05 JANVIER AU 18 JANVIER 2012

Formule 5

Filet de maquereau, crème de celeri au raifort, concombre, dés de pain grillé et citron caviar

Velouté de topinambour, oeuf parfait et jaune filé, châtaignes et truffe grise râpée

Longe de veau, chou-fleur cuit et cru, salsa et jus de passion

Dacquoise, clémentines, safran et cacao

DZ’Touch

En siphon, Pasta al Forno

DU 05/01 AU 18/01
DU 05/01 AU 18/01
David Zuddas
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