SEMAINE DU 02 FEVRIER AU 15 FEVRIER 2012

Formule 5

Fines lamelles de saint-Jacques, légumes marinés, urne et miso blanc au sel d’Okinawa

Dés d’agria, lapin, seiche et chorizo, croute au Comté et consommé au safran de Bourgogne

Presa de cochon Duroc de Batallé (Espagne), panais, agrumes et cacao

Crémeux coco, fruits exotiques et curaçao

DZ’Touch

Siphon de courges, poisson fumé et café soluble

DU 02/02 AU 15/02
DU 02/02 AU 15/02
David Zuddas
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